レストランやホテルのカフェ、それぞれのお店には人気定番メニューがあります。日比谷の帝国ホテルにある｢Parksaide Diner/パークサイドダイナー｣にも人気のスイーツメニューに《パンケーキ》があります。あちらこちらでの様々なパンケーキ人気が続いておりますが、こちらは60年以上前から提供されている定番メニュー、いたってシンプル、良質の材料だけで作り出されています。品位を感じる味とビジュアルなのです。

帝国ホテルは2024年から2036年まで建て替えが予定されています。まず完成するのはインペリアルタワー、ホテルも営業を続けながら、建築を進め、最終的には大きな複合施設になると発表されております。新本館は建築家田根剛氏が基本デザインをされると話題です。

新生帝国ホテルの完成は楽しみでもありますが、このカフェからの眺めが懐かしくなる日がくると思うと少し寂しい気がしています。